Eles têm sido utilizados principalmente para o emagrecimento, porque facilitam a queima da gordura por aumentar a termogênese facultativa, proporcionando, através do aumento da temperatura corporal, uma maior estimulação ao metabolismo energético. É essa aceleração do metabolismo que leva à oxidação das gorduras.
Existem também os substitutos de refeição, que favorece o emagrecimento pela ingestão baixa de calorias.
Além desses também muito consumidos são os óleos, como o de cártamo e de coco, que mobilizam mais gorduras para serem usadas como substrato energético.